Trong ngành nhà hàng khách sạn, thuật ngữ tiệc Buffet là rất phổ biến, vậy “tiệc Buffet là gì?”. Và để tổ chức buổi tiệc buffet cho tốt thì cần phải có những dụng cụ tiệc buffet phù hợp nào
Các loại dụng cụ tiệc Buffet giá rẻ cho nhà hàng khách sạn
1. Nồi hâm nóng buffet- thiết bị dụng cụ tiệc buffet
Xem thêm: NỒI HÂM THỨC ĂN BUFFET NỒI HÂM SOUP BUFFET
Khi nói đến đồ dùng buffet, trước tiên chúng ta phải đề cập đến nồi hâm buffet. Nồi hâm buffet là dụng cụ tiệc buffet cơ bản đầu tiên phải có, dùng để giữ thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp trong suốt cả bữa tiệc. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nồi hâm thức ăn buffet với kích cỡ, kiểu dáng và mẫu mã khác nhau.
Nồi buffet cũng chia làm nhiều loại từ phổ thông cơ bản cho đến cao cấp sang trọng.
1.1. Nồi buffet giá rẻ- thiết bị dụng cụ tiệc buffet
- Nồi buffet giá rẻ có thiết kế đơn giản và ngân sách đầu tư thấp
Là nồi cơ bản nhất. Dòng nồi này có thiết kế đơn giản giản tiện hết sức để tiết kiệm chi phí sản xuất. Dòng nồi này thường chỉ hâm thực phẩm được bằng khay cồn. Các công ty tổ chức tiệc outside cho sự kiện hay tiệc tại gia, các nhà hàng bình dân giá rẻ đều ưa thích dòng nồi này do tính đơn giản và ngân sách đầu tư thấp
==>Tham khảo thêm các mẫu nồi hâm nóng buffet giá rẻ:
Nồi Hâm Cháo – Soup Sacona Hình Chữ Nhật Nắp Kính Chân Vàng
Nồi Hâm Cháo – Soup Sacona Tròn Nắp Kính Chân Vàng
Nồi Hâm Cháo – Soup Sacona Tròn Chân Vàng
Nồi Hâm Cháo – Soup Sacona Hình Chữ Nhật Chân Vàng
Nồi Hâm Thức Ăn Sacona Tròn Nắp Kiếng Chân Vàng
Nồi Hâm Thức Ăn Sacona Hình Chữ Nhật Nắp Kiếng Chân Vàng
Nồi Hâm Cháo – Soup Sacona Hình Chữ Nhật Nắp Kính Chân Vàng
Nồi Hâm Cháo – Soup Sacona Tròn Nắp Kính Chân Vàng
Nồi Hâm Thức Ăn Tròn Chân Inox
Nồi Hâm Thức Ăn Tròn Buffet Chân Inox
Nồi Hâm Thức Ăn HCN Buffet Chân Inox
1.2. Nồi hâm tầm trung – thiết bị dụng cụ tiệc buffet
- Nồi hâm nóng buffet tầm trung được các nhà hàng khách sạn 3 sao trở lên sử dụng
Là loại nồi cao cấp hơn hẳn dòng giá rẻ. Nồi được làm từ inox từ cao cấp dày dặn. Nồi dòng trung cấp thường sử dụng bếp từ để show hết vẻ đẹp của bộ nồi với thiết kế tinh xảo, nắp kính viền cao su, bản lề thủy lực. Nồi được các nhà hàng khách sạn 3 sao trở lên sử dụng.
Nồi Hâm Thức Ăn Sacona Hình Chữ Nhật Nắp Kiếng
Nồi Hâm Thức Ăn Sacona Vuông Nắp Kiếng
Nồi Hâm Thức Ăn Sacona Tròn Nắp Kiếng
Nồi Hâm Thức Ăn Buffet Nắp Kính Cao Cấp
Nồi Hâm Buffet HCN Nắp Kính Cao Cấp
Nồi Hâm Thức Ăn Tròn Nắp Kính Cao Cấp
Nồi Hâm Thức Ăn HCN Nắp Kính Cao Cấp
Nồi Hâm Thức Ăn Vuông Nắp Kiếng Cao Cấp
Nồi Hâm Buffet Nắp Kính Cao Cấp
Nồi Hâm Soup Tròn Có Chân Nắp Kiếng
Nồi Hâm Cháo – Soup Sacona Tròn Có Chân Nắp Kiếng
1.3. Nồi buffet cao cấp – thiết bị dụng cụ tiệc buffet
- Nồi buffet cao cấp là loại nồi thường được các khách sạn nhà hàng 5 sao sử dụng
Là loại nồi thường được các khách sạn nhà hàng 4 đến 5 sao sử dụng. Đây là dòng sản phẩm có thiết kế đặc biệt. Nồi có nắp với phần kính trong cao cấp, chống xước, chống đọng hơi nước, thiết kế tràn gần sát viền giúp khách hàng dễ dàng quan sát thức ăn trong nồi. Thiết kế sang trọng, hoàn hảo đến từng đường nét, khiến cho không gian buffet trở nên đẳng cấp, tin cậy trong mắt khách hàng. Phù hợp với resort, khách sạn, nhà hàng cao cấp, nhà hàng buffet 5 sao trở lên.
Nồi Hâm Thức Ăn Sacona Vuông Nắp Kính Chân Thấp
2. Nồi soup buffet – thiết bị dụng cụ tiệc buffet
- Nồi hâm soup bằng điện trong tiệc buffet
Nồi buffet thường đi theo 1 seri đồng bộ, từ nồi hâm các dáng chữ nhật vuông tròn và nồi soup đôi chữ nhật hay nồi soup tròn đơn. Vậy nên nồi soup buffet cũng giống như nồi hâm buffet, nồi soup/cháo dùng trong buffet cũng chia thành 3 cấp phổ thông, trung cấp và cao cấp đồng bộ nhau.
Tham khảo các loại nồi hâm soup bằng điện
3. Bình đựng nước hoa quả – thiết bị dụng cụ tiệc buffet
- Bình đựng nước trái cây buffet nhiều size lựa chọn
Tùy thuộc vào số lượng khách hàng đến dự tiệc mỗi ngày. Bộ phận F&B có thể cân nhắc sử dụng số lượng bình nước phù hợp từ bình đôi đến bình ba đầu… Thường thì chủ nhà hàng khách sạn sẽ dùng bình đựng nước hoa quả này đựng các món nước như nước lọc, nước cam, nước ép dưa hấu, nước chanh, nước coca…
Tham khảo các loại Bình đựng nước hoa quả
4. Bình đựng ngũ cốc – thiết bị dụng cụ tiệc buffet
- bình đựng ngũ cốc 1 ngăn, 2 ngăn, 3 ngăn,4 ngăn
Ngũ cốc được sử dụng trong tiệc buffet tại các nhà hàng và khách sạn, đặc biệt là quầy buffet sáng của khách sạn phải có. Ngũ cốc sử dụng trong buffet thường là ngũ cốc khô. Khi ăn, thực khách sẽ thêm sữa vào ngũ cốc. Ngũ cốc là thực phẩm cần được giữ kín và tránh sự tấn công của côn trùng. Do đó, lưu trữ trong các bình đựng chuyên dụng, ngũ cốc sẽ tồn tại lâu hơn.
Mặt khác, bình đựng ngũ cốc thường có thiết kế cực kỳ đẹp mắt với quả khế xoay bằng nhựa mềm và thân bình bằng nhựa PC trong làm tăng độ thu hút với thực phẩm. Nhờ đó, tiệc buffet của nhà hàng và khách sạn sang trọng hơn rất nhiều.
Tham khảo các loại Bình đựng ngũ cốc
5. Đèn hâm nóng thức ăn – thiết bị dụng cụ tiệc buffet
- Đèn Hâm Nóng Thức Ăn Buffet giá rẻ
Đèn hâm nóng buffet có công dụng giữ cho thức ăn luôn được hâm nóng đảm bảo về sức khỏe cho thực khách cũng như tăng thêm phần hấp dẫn cho các món ăn. Đèn sử dụng hơi nóng từ bóng đèn để tạo độ nóng giữ ấm thức ăn. Đồng thời giúp cho thức ăn tránh được các loại ruồi bọ gây ảnh hưởng đến giá trị buổi tiệc.
Đèn hâm nóng thức ăn là sản phẩm không thể thể thiếu trong bộ dụng cụ thiết bị buffet, được nhiều nhà hàng khách sạn sử dụng.
Tham khảo các loại Đèn hâm nóng thức ăn buffet
6. Giá kệ trang trí quầy buffet- thiết bị dụng cụ tiệc buffet
- Kệ – Giá Trang Trí Buffet
Đối với các món ăn không cần sử dụng nồi buffet như salad, hoa quả hoặc món tráng miệng, quầy buffet sẽ cần sử dụng giá kệ trang trí thức ăn. Kệ trưng bày buffet được làm từ inox, có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, tùy thuộc vào nhu cầu và các món ăn muốn trưng bày.
Kệ trưng bày buffet dùng kèm mặt kính cường lực sẽ tạo điểm nhấn hoàn hảo cho không gian tổ chức tiêc, cũng như thể hiện được thái độ chuyên nghiệp của nhà tổ chức.
Tham khảo các loại KỆ – GIÁ TRANG TRÍ BUFFET
7. Dụng cụ tableware – dụng cụ tiệc buffet
7.1. Đồ sứ, thủy tinh
Không chỉ trong các bữa ăn truyền thống, mà ngay cả khi sử dụng buffet thì bát đĩa, ly cốc,… cũng sẽ là những vật dụng không thể thiếu. Những dụng cụ này sẽ để lại ấn tượng cũng như mang hình ảnh chuyên nghiệp của khách sạn nhà hàng đến với khách hàng. Hãy chọn chất liệu phù hợp với tính chất và phân khúc khách hàng của bữa tiệc cũng như không gian quầy tiệc.
7.2. Bộ dao muỗng nĩa
- Dụng cụ nhà hàng khách sạn – Dao Muỗng Nĩa Cao Cấp
Dao muỗng nĩa là dụng cụ cầm tay bằng kim loại thường bằng inox được sử dụng để chuẩn bị, phục vụ và ăn thức ăn trong tiệc buffet và trong các nhà hàng kiểu Tây. 1 bộ dao muỗng nĩa hoàn chỉnh có khoảng 30 món, đa dạng các chủng loại với nhiều kích cỡ và công dụng tương ứng nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu phục vụ và ăn uống. Nhưng thực tế chỉ cần các vật dụng chính yếu là dao, thìa, dĩa.
Bộ dao muỗng nĩa được làm từ chất liệu inox cao cấp với vẻ ngoài sáng bóng, thiết kế sắc sảo trong từng chi tiết đem lại sự sang trọng cho nhà hàng khách sạn. Sản phẩm được thiết kế với kích thước vừa vặn, gọn nhẹ, tạo cảm giác thoải mái và vừa tay khi sử dụng.
Tham khảo các loại DAO MUỖNG NĨA ĐŨA CAO CẤP
8. Thiết bị dụng cụ phục vụ – dụng cụ tiệc buffet
8.1. Kẹp menu đứng
- Cây menu để bàn tiệc buffet để tên món ăn
Kẹp menu đứng bằng inox được sử dụng phổ biến trong các buổi tiệc buffet, tiệc teabreak đặc biệt trong trung tâm tiệc cưới dùng để kẹp menu tiệc, biển tên món ăn. Với kẹp menu cao 30cm có thể dùng để kẹp số bàn để dễ quan sát vị trí bàn tiệc hơn.
Tham khảo các loại CÂY MENU ĐỂ BÀN
8.2. Dụng cụ gắp thực phẩm
- kẹp gắp thức ăn
Khi chuẩn bị dụng cụ phục vụ tiệc buffet, mỗi món ăn cần có một kẹp riêng. Để tránh bị dùng chung với các món ăn khác, làm mất đi hương vị vốn có. Kẹp gắp thức ăn được làm từ chất liệu inox cao cấp sẽ cho độ bền cao, chịu nhiệt tốt cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho khách hàng.
8.3. Bộ bếp hâm cà phê
- Bình và Bếp Hâm Cafe
Bộ bếp hâm cà phê gồm có 1 bếp hâm nóng 2 bình đựng. Tùy khách sạn nhà hàng có thể set up 2 bình đựng cà phê hoặc 1 bình đựng cà phê và 1 bình nước trắng để ngâm trà. 2 bình đựng chuyên dụng dùng để hâm nóng cà phê và nước một cách nhanh chóng.
8.4. Máy nướng bánh mì sandwich
Máy nướng bánh mì có 3 loại phổ biến là máy nướng 4 khe, 6 khe và băng chuyền. Tùy quy mô khách sạn nhà hàng mà sử dụng kích thước phù hợp. Máy nướng bánh mì có các cấp độ điều chỉnh nhiệt độ và khe nướng lớn có thể dễ dàng chứa và nướng được bánh mì hay sandwich.
Tham khảo các loại
8.5. Xe đẩy phục vụ tiệc
- xe đẩy phục vụ
Xe đẩy phục vụ nhà hàng khách sạn thường được thiết kế nhiều tầng, các tầng được làm bằng nhựa hoặc gỗ. Phía dưới có bánh xe linh hoạt để thuận tiện cho quá trình di chuyển từ nhà bếp ra phòng tiệc, di chuyển giữa các phòng, các tầng trong khách sạn.
Sử dụng loại xe đa năng có thể giúp phục vụ tiệc và thu dọn cả đồ bẩn sau tiệc, hay thu dọn bàn ăn buffet sáng tại khách sạn, bằng cách lắp thêm thùng nhựa chuyện dụng của xe.
Tham khảo các loại XE ĐẨY PHỤC VỤ NHÀ HÀNG XE THU DỌN THỨC ĂN
1/ Các công việc cần chuẩn bị trước khi vào ca làm việc
- Ngoài thức ăn thì không gian bữa tiệc cũng vô cùng quan trọng trong việc quyết định khách có ghé nhà hàng của bạn trong lần tiếp theo hay không. Do đó, mỗi nhân viên trước khi vào ca làm việc cần phải vệ sinh sạch sẽ không gian, máy móc, thiết bị và dụng cụ phục vụ cho khách hàng.
- Setup bàn ăn, khu vực bày món, thứ tự các món ăn, thứ tự các dụng cụ như đĩa, chén, muỗng, ly… đúng vị trí theo tiêu chuẩn của nhà hàng sang trọng.
- Đặt bảng tên món ăn theo đúng vị trí món để khách hàng có thể dễ dàng tìm hiểu về thức ăn tại nhà hàng.
2/ Tiếp đón khách và cách phục vụ
- Chào hỏi lịch sự, niềm nở ngay khi khách vừa bước vào nhà hàng (từ vị trí nhân viên bảo vệ đến vị trí lễ tân)
- Hỏi khách đã có đặt chỗ trước chưa? Đi bao nhiêu người? Giới thiệu vị trí ngồi khách ưa thích.
- Dẫn khách vào đúng vị trí khách chọn, nhân viên phục vụ chủ động kéo ghế và set khăn ăn cho khách.
- Giới thiệu các gói dịch vụ tại nhà hàng để khách đưa ra lựa chọn phù hợp nhất.
- Tiệc buffet là hình thức tiệc mà khách sẽ tự do thoải mái trong việc tự lựa chọn thức ăn. Nhân viên nhà hàng chỉ hỗ trợ khi khách yêu cầu, hoặc phục vụ các loại đồ uống phức tạp cần chuyển cho bộ phận bartender thực hiện.
- Điều quan trọng là theo dõi các khay thức ăn thường xuyên, tránh để khay hết đồ ăn quá lâu làm ảnh hưởng đến trải nghiệm của thực khách.
- Sau khi khách dùng xong nhưng vẫn còn ngồi tại quán, nhân viên cần lịch sự hỏi khách hàng còn dùng nữa không? Nếu không thì xin phép khách dọn bàn để có không gian sạch sẽ khách ngồi.
3/ Thanh toán và tiễn khách
- Khi có yêu cầu thanh toán tiền từ khách hàng, nhân viên nên kiểm tra kỹ càng số lượng người đi trong bàn tiệc, gói dịch vụ ăn uống khách chọn, các dịch vụ phát sinh thêm phí để tính tiền đúng, vừa không tính nhầm cho khách làm ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách, vừa không tính thiếu món, sai gói phục vụ làm nhà hàng thua lỗ.
- Đối với nhân viên ở tiệc buffet sáng ở khách sạn:
Thông thường, các gói combo tiệc buffet sáng đã tính trong giá phòng. Nên nhân viên cần lưu ý không thu tiền đối với những khách sử dụng dịch vụ này.
- Khi khách hàng đứng lên, nhân viên nhà hàng nên chủ động chào khách, cám ơn khách đã sử dụng dịch vụ và hẹn gặp lại trong thời gian gần nhất bằng một thái độ ân cần, chu đáo, lịch sự nhất.
4/ Thu dọn bàn cũ và setup lại bàn mới
Nhân viên nhà hàng phải thu dọn bàn thức ăn cũ thật sạch sẽ bằng các dụng cụ chuyên dụng, để vừa nâng tầm phục vụ trong mắt những khách hàng còn ngồi tại quán, vừa không ảnh hưởng đến trải nghiệm của họ.
Setup lại bàn đồ ăn mới hoàn toàn và đón vị khách tiếp theo.
Trên đây là những chia sẻ của Khang Phát về quy trình phục vụ tiệc buffet cho nhân viên nhà hàng đúng chuẩn. Hy vọng là hữu ích và nhà hàng của bạn luôn đông khách.
Trên đây là một số loại thiết bị dụng cụ tiệc buffet cơ bản cần phải có trong quầy buffet của nhà hàng khách sạn hiện nay. Để được tư vấn cũng như có thêm các thông tin về chương trình khuyến mãi, chiết khấu anh chị vui lòng liên hệ tới theo thông tin sau:
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm khay trưng bày thức ăn phục vụ buffet cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu.
Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.
Nếu quý khách hàng cần tư vấn và mua hàng liên hệ trực tiếp tại địa chỉ : 132 Trương Vĩnh Ký, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP.HCM. Showroom có đầy đủ các loại khay trưng bày thức ăn chất lượng chính hãng để quý khách lựa chọn.
Fanpage: Thiết Bị Dụng Cụ Nhà Hàng Khách Sạn
Youtube: Thiết Bị Sao Nam
Hoặc quý khách có thể liên hệ qua bộ phận kinh doanh: 0937.212.202 – 0909.453.344 – 0938.158.689 – 0903.168.589 – 0964.411.898 – 0383.410.963.
Nhân viên kinh doanh sẽ gởi báo giá, hình ảnh cụ thể đến quý khách xem và lựa chọn, báo giá. Hàng có sẵn tại showroom. Miễn phí vận chuyển đến quý khách hàng tại TP HCM.
