Trong các buổi tiệc buffet, dụng cụ và món ăn được chuẩn bị và bày trí một cách tỉ mỉ, hấp dẫn và đầy tính thẩm mỹ. Những món ăn đa dạng, từ khai vị đến món chính, tráng miệng, được sắp xếp trên các bàn dài theo từng khu vực riêng biệt như món Á, món Âu, món chay hay các món nướng, hải sản,… giúp thực khách dễ dàng lựa chọn theo sở thích. Mỗi bàn đều được trang trí đẹp mắt, kết hợp với các vật dụng chuyên dùng như khay inox giữ nhiệt, nồi súp, đèn hâm nóng, kệ trưng bày nhiều tầng, tạo nên một không gian sang trọng và tiện nghi.
Điểm đặc biệt của tiệc buffet chính là sự tự do trong cách thưởng thức. Khác với những buổi tiệc truyền thống, nơi thực đơn đã được cố định và phục vụ tận bàn, buffet cho phép khách mời tự do đi lại, chọn lựa món ăn theo khẩu vị và số lượng mong muốn. Điều này không chỉ mang đến sự thoải mái mà còn tạo cảm giác mới lạ, thú vị, khiến bữa tiệc trở nên sinh động hơn. Thực khách có thể vừa thưởng thức món ăn, vừa trò chuyện, khám phá những hương vị mới lạ trong một không gian mở, gần gũi và đầy tính giao lưu.
1. Tiệc buffet là gì?
Tiệc buffet – một hình thức ẩm thực độc đáo có nguồn gốc từ thế kỷ 17 tại Pháp – còn được biết đến với tên gọi “tiệc đứng”, là cách tổ chức bữa ăn mà trong đó các món ăn được chuẩn bị sẵn và trưng bày trên một khu vực chung để thực khách tự phục vụ.
Thay vì ngồi cố định và chờ món ăn được mang đến tận bàn như trong tiệc truyền thống, người tham dự buffet có thể thoải mái di chuyển, lựa chọn những món ăn mình yêu thích, theo đúng khẩu vị và khẩu phần riêng. Đây chính là lý do buffet nhanh chóng trở thành xu hướng ẩm thực được ưa chuộng ở các nước phương Tây và dần lan rộng khắp thế giới.
Điểm nổi bật của tiệc buffet không chỉ nằm ở sự đa dạng trong món ăn mà còn ở cảm giác tự do, thoải mái mà nó mang lại cho thực khách. Một bữa tiệc buffet thường bao gồm nhiều loại món ăn từ các nền ẩm thực khác nhau – từ món Á đến món Âu, từ đồ nướng đến hải sản, từ món chay đến món ngọt tráng miệng – mang đến trải nghiệm phong phú và hấp dẫn. Thực khách có thể tự do thử nhiều món trong cùng một bữa ăn, tạo nên hành trình khám phá hương vị đầy thú vị.
Không những vậy, tiệc buffet còn rất linh hoạt về địa điểm tổ chức. Tùy theo nhu cầu và không gian, buffet có thể được tổ chức trong nhà hàng sang trọng, trong khuôn viên công ty, tại gia đình, hay thậm chí là ngoài trời giữa thiên nhiên xanh mát. Nhờ vào tính tiện lợi và tính tương tác cao giữa những người tham gia, buffet không chỉ là một bữa ăn mà còn là dịp để giao lưu, kết nối và tận hưởng trọn vẹn không khí ấm áp, vui vẻ.
Ngày nay, tiệc buffet đã trở thành một phần quen thuộc trong đời sống hiện đại, không chỉ phổ biến ở các quốc gia phương Tây mà còn được yêu thích tại nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Hình thức này thường xuất hiện trong các sự kiện lớn như tiệc cưới, hội nghị, tiệc công ty hay những buổi gặp mặt bạn bè, gia đình – nơi mà con người không chỉ đến để ăn uống mà còn để tận hưởng không gian gắn kết và phong cách thưởng thức ẩm thực đầy phóng khoáng.
2. Các loại buffet thường gặp
Hiện nay, buffet được tổ chức dưới nhiều hình thức khác nhau, phù hợp với từng không gian, mục đích và đối tượng tham gia. Dưới đây là một số loại hình buffet phổ biến:
2.1. Sitdown Buffet (Buffet ngồi tại bàn)
Đây là hình thức buffet phổ biến trong các buổi tiệc lớn hoặc sự kiện trang trọng. Không gian tổ chức được bố trí bài bản với các quầy phục vụ đặt riêng biệt, bày đầy đủ các món ăn đa dạng từ món khai vị, món chính đến tráng miệng. Ngoài ra, các bàn ăn được sắp xếp và set up sẵn cho khách ngồi dùng bữa một cách thoải mái.
Thực khách tự lấy món ăn tại các quầy và trở lại bàn để thưởng thức, trong khi đó, đồ uống có thể được phục vụ tận bàn bởi nhân viên. Loại hình này kết hợp giữa sự tự do của buffet và sự chỉn chu của tiệc ngồi, thích hợp cho những dịp long trọng như tiệc cưới, hội nghị, gala dinner,…
2.2. Standing Buffet (Buffet đứng)
Standing Buffet mang tính chất linh hoạt và cơ động, phù hợp với không gian nhỏ hoặc những sự kiện mang tính giao lưu, kết nối. Không có bàn ăn cố định, thực khách sẽ tự chọn món tại các quầy buffet, sử dụng dụng cụ ăn cầm tay và thưởng thức món ngay tại chỗ hoặc trong lúc di chuyển.
Khách tự phục vụ cả món ăn và đồ uống, tạo không khí thoải mái, cởi mở và gần gũi. Đây là loại hình thường thấy trong các buổi khai trương, triển lãm, tiệc sinh nhật theo phong cách hiện đại,…
2.3. Cocktail Buffet
Cocktail Buffet – hay còn gọi là tiệc nhẹ – thường được tổ chức trong các buổi tiếp đãi mang tính chất ngoại giao hoặc sự kiện sang trọng vào buổi chiều. Món ăn được trình bày đẹp mắt và mang đến từng khu vực theo khay lớn, thay vì để khách tự lấy.
Các món ăn trong tiệc cocktail chủ yếu là finger food – tức các món có thể dùng tay hoặc chỉ cần dụng cụ đơn giản để thưởng thức, thường là bánh mặn, canapé, trái cây, phô mai,… Đồ uống đi kèm thường là cocktail, rượu vang hoặc nước ép.
Hình thức này đề cao tính thẩm mỹ, sự tinh tế và tính tiện lợi trong giao tiếp giữa các khách mời.
3. Những lưu ý khi ăn buffet
Lấy quá nhiều món ăn trong một lần, lấy quá nhiều số lượng của mỗi món.
Chỉ lấy một loại nguyên liệu trong một món chế biến tại chỗ. Ví dụ món lẩu, gồm nhiều loại như hải sản (tôm, cá, mực…) và thịt (phổ biến là thịt bò), nhiều người tham lam chỉ lấy tôm và thịt bò với số lượng nguyên đĩa, đến người kế tiếp thì không còn nguyên liệu đó nữa.
Chen lấn khi lấy thức ăn.
Di chuyển quá nhanh trong khu vực để đồ ăn.
Để thức ăn thừa mứa, không ăn hết. “Văn hoá ăn buffet” không cho phép bạn để thừa một tí thức ăn nào vì ăn cái gì và ăn bao nhiêu hoàn toàn thuộc quyền lựa chọn của bạn.
Khi ăn buffet, món ăn luôn đa dạng và sẵn có nhưng dạ dày của bạn lại rất hạn chế. Do vậy, chỉ nên lấy thức ăn mỗi thứ một ít, dù là với món cực kỳ ưa thích. Bạn sẽ còn cơ hội quay lại lấy thêm nếu bụng vẫn còn sức chứa.
Bạn phải chú ý mỗi món không nên ăn nhiều, càng không nên ăn quá nhanh; đừng sợ món ăn hết mà lấy thật nhiều. Không nên tốt bụng lấy giúp thức ăn cho bạn bè khi ăn buffet vì ai cũng có quyền lựa chọn và khẩu vị mỗi người mỗi khác.
4. Quy trình tổ chức tiệc buffet
- Bố trí không gian tổ chức tiệc buffet phù hợp với số lượng khách
- Đặt đồ uống ở bàn riêng (để xa bàn để đồ ăn để hạn chế việc làm đổ vỡ)
- Chuẩn bị các dụng cụ trước khi tiệc diễn ra ít nhất 6 tiếng
- Đặt đĩa ở đầu băng chuyền (khoảng 10 đĩa mỗi chồng ở đầu mỗi bàn, tránh xếp quá cao)
- Xếp các món ăn theo đúng thứ tự (hàng đầu dành cho thức ăn nguội và hàng cuối dành cho thức ăn nóng)
- Đồ ăn và khăn ăn để cuối bàn để thuận tiện cho khách sử dụng.
5. Cách lên thực đơn tiệc buffet
Thực đơn là yếu tố quyết định thành công của bữa tiệc buffet. Thay vì khẩu phần ăn cố định như các loại tiệc thông thường, tiệc buffet đa dạng các loại món ăn để thực khách có thể dễ dàng lựa chọn. Cách lên thực đơn dựa theo loại tiệc buffet để quyết định. Thông thường có 3 loại tiệc buffet chính như sau:
- Cooktail buffet: Đây là loại tiệc nhẹ nhàng, các món mang đến cho từng thực khách được bày trên những đĩa lớn. Thực khách dùng tay để thưởng thức đồ ăn là chủ yếu nên thực đơn phải tránh các món nước, nhỏ gọn và dễ dàng để bốc lấy
- Standing buffet: Đây là loại tiệc buffet cơ động nhất. Sau khi lựa chọn các loại đồ ăn, đồ uống và dùng các dụng cụ ăn trực tiếp trên tay, thực khách chủ yếu đứng hoặc có thể nghỉ chân tại một số ghế có sẵn trong khi dùng bữa. Thực đơn cho loại buffet này đa dạng hơn cooktail buffet nhưng vẫn đảm bảo tiêu chí các món ăn dễ dàng bốc lấy và hạn chế các món nước
- Sitdown buffet: Đây là loại tiệc buffet lớn nhất. Không gian buổi tiệc bao gồm các quầy phục vụ và các bàn ăn đã được bày sẵn từ trước. Đồ ăn phục vụ trong các bữa tiệc sitdown buffet đa dạng về số lượng lẫn chất lượng. Bên cạnh đó, đồ uống sẽ được phục vụ tại bàn cho khách
6. Quy trình phục vụ tiệc buffet
- Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ phục vụ trong buổi tiệc
- Sắp xếp ly tách, chén đĩa theo từng chủng loại
- Hướng dẫn khách vị trí đặt dụng cụ
- Thường xuyên thu dọn đĩa, chén dơ khách không dùng (trước khi thu dọn, phải hỏi ý khách)
- Thường xuyên đặt dụng cụ ăn uống sạch thêm trên bàn
- Quan sát khách để kịp thời đáp ứng khi khách có nhu cầu
- Khi khách dùng bữa xong, thu dọn sạch sẽ và chỉnh lại ghế ngồi
- Tiếp tục phục vụ đến khi hết tiệc
- Kết thúc tiệc, nhân viên dọn dẹp sạch sẽ chén đĩa, muỗng nĩa và các loại ly vào bếp để lau rửa
- Trả lại mặt bằng sạch sẽ như ban đầu
7. Các loại dụng cụ tiệc buffet thịnh hành nhất.
7.1 NỒI HÂM THỨC ĂN BUFFET– dụng cụ tiệc buffet
Khi nói đến dụng cụ tiệc buffet, thì chúng ta cần phải nhắc đến nồi hâm nóng là vật dụng bắt buộc phải có trong những buổi tiệc buffet, nó có công dụng giữ những món ăn ở nhiệt độ phù hợp trong suốt một buổi tiệc.
Nồi hâm nóng buffet được làm bằng chát liệu inox cao cấp không gỉ, với một khay chứa nước để giữ nóng thức ăn, Phần khay inox được chia nhiều ngăn khác nhau , nhằm giúp tiết kiệm diện tích một cách triệt để. Bên cạnh đó, có 1 số nắp trong suốt để thực khách có thể dễ dàng nhìn thấy bên trong các món ăn.
7.2 NỒI HÂM SOUP – dụng cụ tiệc buffet
Nồi hâm soup buffet được cấu tạo vô cùng đặc biệt. Trong khi nấu sẽ được bịt kín nắp lại và van áp suất. Trong quá trình nấu, áp suất trong nồi không thể bay ra ngoài, giúp những món ăn đang nấu được chín nhanh hơn rất nhiều. Khi sử dụng nồi hâm soup buffet sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian và năng lượng tốt hơn. Trong khi đó các nồi khác thì không làm được như vậy..
7.3 Bình Đựng Nước Trái Cây– dụng cụ tiệc buffet
Bên cạnh nồi hâm soup buffet thì bình đựng nước trái cây là một vật dụng bạn có thể bắt gặp vô cùng dễ dàng. Vì mục đích cho buổi tiệc là đáp ứng nhu cầu thiết yếu cho thực khách. Nên bình đựng nước trái cây sẽ có nhiều loại kích thước mẫu má khác nhau.
Tuy nhiên, sẽ phụ thuộc vào lượng khách đến dự tiệc mà có thể cân nhắc sử dụng số lượng bình nước sao cho phù hợp.
7.4.Dụng cụ trang trí tiệc buffet – dụng cụ tiệc buffet cho nhà hàng khách sạn
Đối với các món ăn không cần sử dụng nồi hâm buffet như salad, trái cây hoặc món tráng miệng, bạn sẽ cần sử dụng Chân Đế Inox Decor Món Ăn tiệc. Những khay này cũng có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, tùy thuộc vào nhu cầu và các món ăn bạn định trưng bày như thế nào?
7.5.Bình đựng ngũ cốc – dụng cụ tiệc buffet cho nhà hàng khách sạn
Ngũ cốc được sử dụng trong tiệc buffet tại các nhà hàng và khách sạn thường là ngũ cốc khô. Khi ăn, thực khách sẽ thêm nước nóng hoặc sữa nóng vào ngũ cốc. Mặc dù nhiều dinh dưỡng và tiện lợi, nhưng không phải khách hàng nào cũng cần thưởng thức món ăn này.
Do đó, không thể xử lý trước và chia hạt thành các phần nhỏ hơn. Thông thường, ngũ cốc sẽ được lưu trữ riêng và chỉ được xử lý khi khách hàng yêu cầu.
Ngoài ra, ngũ cốc là một món ăn cần được giữ kín và tránh sự tấn công của côn trùng. Do đó, nếu được lưu trữ trong các bình đựng chuyên dụng, ngũ cốc sẽ tồn tại lâu hơn.
Mặt khác, bình đựng ngũ cốc thường có thiết kế cực kỳ đẹp mắt. Nhờ đó, tiệc buffet của nhà hàng và khách sạn sang trọng hơn rất nhiều.
7.6 Đèn hâm nóng thức ăn buffet – dụng cụ tiệc buffet cho nhà hàng khách sạn
Chắc chắn chỉ bằng cách nghe tên gọi, mọi người cũng đã biết về công dụng của thiết bị này rồi phải không nào? Đèn hâm nóng thức ăn thường có hai loại cơ bản:
đèn học dài hoặc đèn bóng tròn. Với tác dụng của các tia hồng ngoại được đặt trong các khe kim loại dài, thiết bị sẽ tỏa ra một lượng nhiệt phù hợp để giữ nóng thức ăn.
Đối với các nhà hàng ngoài trời hoặc tiệc buffet, việc giữ các món ăn nóng là vô cùng quan trọng. Để có thể cải thiện chất lượng dịch vụ lên mức cao nhất, bạn có thể chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình.
Hầu hết các đèn hâm nóng thức ăn đều có núm để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng món ăn được bày trên tiệc.
7.7.Kẹp gắp các loại – dụng cụ tiệc buffet cho nhà hàng khách sạn
Khi chuẩn bị đồ dùng trang thiết bị dụng cụ phục vụ tiệc buffet, mỗi món ăn cần có một cái kẹp riêng. Điều này nhằm tránh bị dùng chung với các món ăn khác, làm mất đi hương vị vốn có.
Bạn nên sử dụng kẹp gắp thức ăn được làm từ chất liệu inox cao cấp, có độ bền cao, chịu nhiệt tốt cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho khách hàng.
7.8.Cây menu để bàn – dụng cụ tiệc buffet cho nhà hàng khách sạn
Cây cắm menu để bàn thường được sử dụng trong các bữa tiệc buffet hoặc tiệc trà vì chúng cực kỳ tiện lợi trong quá trình sử dụng. Bạn có thể sử dụng sản phẩm này để ghi chú tên món ăn, kẹp thực đơn hoặc thậm chí là kẹp số bàng. Đây là một dụng cụ tiệc buffet được nhiều nhà hàng và khách sạn sử dụng rộng rãi với thiết kế tinh tế cùng nhiều kiểu dáng khác nhau.
Trên đây là danh sách các thiết bị dụng cụ tiệc buffet quan trọng mà bạn cần chuẩn bị. Hiện nay trên thị trường có nhiều cơ sở cung cấp các sản phẩm này. Do đó bạn không biết địa chỉ nào là uy tín chất lượng đi cùng với giá cả. Hãy đến ngay với Sao Nam của chúng tôi
8. Địa điểm mua thiết bị dụng cụ tiệc buffet cho nhà hàng khách sạn chất lượng
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm khay trưng bày thức ăn phục vụ buffet cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu.
Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.
Nếu quý khách hàng cần tư vấn và mua hàng liên hệ trực tiếp tại địa chỉ : 132 Trương Vĩnh Ký, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP.HCM. Showroom có đầy đủ các loại khay trưng bày thức ăn chất lượng chính hãng để quý khách lựa chọn.
Fanpage: Thiết Bị Dụng Cụ Nhà Hàng Khách Sạn
Youtube: Thiết Bị Sao Nam
Hoặc quý khách có thể liên hệ qua bộ phận kinh doanh: 0937.212.202 – 0909.453.344 – 0938.158.689 – 0903.168.589 – 0964.411.898 – 0383.410.963.
Nhân viên kinh doanh sẽ gởi báo giá, hình ảnh cụ thể đến quý khách xem và lựa chọn, báo giá. Hàng có sẵn tại showroom. Miễn phí vận chuyển đến quý khách hàng tại TP HCM.
Thông qua bài viết, chắc chắn bạn đã hiểu rõ hơn về loại tiệc buffet là gì rồi. Đây thực sự là lĩnh vực kinh doanh tiềm năng dành cho các nhà đầu tư nếu có đầy đủ kiến thức, kỹ năng quản trị và tầm nhìn chiến lược sáng suốt. Sao Nam hy vọng những kiến thức bên trên thật sự ý nghĩa đối với bạn!
