Các loại khay G/N khác nhau và ứng dụng

Khay GN (Gastronorm) là một công cụ không thể thiếu trong ngành ẩm thực, đặc biệt là trong các nhà hàng, khách sạn. Ngoài những loại khay GN thông thường, còn có nhiều loại khay khác nhau được thiết kế để đáp ứng các nhu cầu cụ thể trong quá trình chế biến, bảo quản và trưng bày thực phẩm.

1. Khay G/N có quai cầm:

• • Đặc điểm: Khay GN có thêm quai cầm ở hai bên, giúp việc di chuyển và nâng hạ khay dễ dàng hơn.
  • Ứng dụng: Thường được sử dụng để vận chuyển thực phẩm từ bếp đến khu vực phục vụ, hoặc để phục vụ trực tiếp tại bàn ăn.

2. Khay G/N có chia ngăn:

• • Đặc điểm: Khay GN được chia thành nhiều ngăn nhỏ, giúp phân loại và sắp xếp thực phẩm một cách gọn gàng.
  • Ứng dụng: Thường được sử dụng để đựng các loại gia vị, sốt, hoặc các món ăn nhỏ như sushi, bánh ngọt.

3. Khay G/N có chân đế:

• • Đặc điểm: Khay GN có thêm chân đế, giúp nâng khay lên khỏi mặt bàn, tạo sự thông thoáng và dễ dàng vệ sinh.
  • Ứng dụng: Thường được sử dụng để trưng bày thực phẩm trong các sự kiện, tiệc buffet hoặc tại các quầy bar.

4. Khay G/N có lưới:

• • Đặc điểm: Khay GN có đáy được đục lỗ, tạo thành một lớp lưới.
  • Ứng dụng:
    • Rửa rau: Dùng để rửa rau, trái cây, loại bỏ cặn bẩn.
    • Chế biến thực phẩm: Dùng để hấp thực phẩm, ráo nước.
    • Làm đá: Dùng để làm đá viên.

5. Khay G/N làm bằng chất liệu khác:

• Khay GN nhựa: Nhẹ, dễ di chuyển, giá thành rẻ, thường dùng để đựng thực phẩm lạnh hoặc các món ăn nhẹ.
• Khay GN thủy tinh: Trong suốt, đẹp mắt, thường dùng để trưng bày các món ăn cao cấp.

Các kích thước khay G/N:

Kích thước khay GN được tiêu chuẩn hóa theo hệ thống Gastronorm, giúp cho việc xếp chồng và sử dụng các thiết bị đi kèm trở nên dễ dàng hơn. Các kích thước phổ biến bao gồm: 1/1, 1/2, 1/3, 1/6, 1/9.

Kích thước của khay GN được đặt tên theo các nhà sản xuất phổ biến nhất và được chia theo tiêu chuẩn châu Âu. Lấy một khuôn làm chính là khay kích thước 1/1, họ chia nhỏ các loại khay khác và đặt tên gọi cho chúng như sau:

• Khay GN 1/2 có kích thước được chia thành 2 phần của khay 1/1.
• Kích thước 1/3 khay GN được chia thành 3 phần của khay 1/1.
• Khay GN 1/4 có kích thước được chia thành 4 phần của khay 1/1.
• Kích thước 1/6 khay GN được chia thành 6 phần của khay 1/1.
• Kích thước khay 1/9 GN được chia thành 9 phần của khay 1/1.
• Khay GN 2/1 có kích thước bằng 2 phần của khay 1/1.
• Khay GN 2/3 có kích thước bằng 2/3 khay 1/1.
• Khay 2/4 GN có kích thước chia cho chiều dài của khay GN 1/1.

1. Khay G/N 1/1 : L530xW325 mm

    Kích thước của khay GN inox được đặt tên theo các nhà sản xuất phổ biến nhất và được chia theo tiêu chuẩn châu Âu. Lấy một khuôn làm chính là khay kích thước 1/1, họ chia nhỏ các loại khay khác và đặt tên gọi cho chúng

• Chiều cao của khay inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 – 200 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 2.2L – 4L – 8L – 14L – 19L – 26L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

        Nắp khay GN 1/1. Nắp khay inox GN 1/1 có kích thước L530xW325xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

2. Khay G/N 1/2: L325xW265 mm

• Khay GN 1/2 có kích thước được chia thành 2 phần của khay 1/1.
• Chiều cao của khay gn inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 – 200 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 1.2L – 2L – 3.5L – 6L – 8.5L – 11.5L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

    Nắp khay GN 1/2. Nắp khay inox GN 1/2 có kích thước L325xW265xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

3. Khay G/N 1/3: L325xW176 mm

• Kích thước 1/3 khay GN được chia thành 3 phần của khay 1/1.
• Chiều cao của khay inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 1L – 1.5L – 2.5L – 3.5L – 5.3L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

  Nắp khay GN 1/3. Nắp khay inox GN 1/3 có kích thước L325xW176xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

4. Khay G/N 1/4: L265xW162 mm

• Khay GN 1/4 có kích thước được chia thành 4 phần của khay 1/1.
• Chiều cao của khay gn inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 65 – 100 – 150 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 0.65L – 2.1L – 3.3L – 5L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

    Nắp khay GN 1/4. Nắp khay inox GN 1/4 có kích thước L265xW162xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

5. Khay G/N 1/6: L167xW162 mm

• Kích thước 1/6 khay GN được chia thành 6 phần của khay 1/1.
• Chiều cao của khay inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 65 – 100 – 150 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 1L – 1.7L – 2.5L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

  Nắp khay GN 1/6. Nắp khay inox GN 1/6 có kích thước L167xW162xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

6. Khay G/N 1/9: L175xW110 mm

• Kích thước khay 1/9 GN được chia thành 9 phần của khay 1/1.
• Chiều cao của khay gn inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 65 – 100 – 150 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 0.6L – 1L – 1.75L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

      Nắp khay GN 1/9. Nắp khay inox GN 1/9 có kích thước L175xW110xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

7. Khay G/N 2/1: L650xW530 mm

• Khay GN 2/1 có kích thước bằng 2 phần của khay 1/1.
• Chiều cao của khay inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 – 200 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 4.4L – 9L – 18L – 30L – 42L – 58L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Nắp khay GN 2/1. Nắp khay inox GN 2/1 có kích thước L650xW530xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

8. Khay G/N 2/3: L354xW325 mm

• Khay GN 2/3 có kích thước bằng 2/3 khay 1/1.
• Chiều cao của khay gn inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 – 200 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 1.5L – 3.5L – 5.5L – 8L – 12L – 18L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

  Nắp khay GN 2/3. Nắp khay inox GN 2/3 có kích thước L354xW325xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

9. Khay G/N 2/4: L530xW162 mm

• Khay 2/4 GN có kích thước chia cho chiều dài của khay GN 1/1
• Chiều cao của khay inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 2L – 3.5L – 4L – 6.5L – 9.5L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

    Nắp khay GN 2/4. Nắp khay inox GN 2/4 có kích thước L530xW162xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

Lưu ý: Khi chọn mua khay GN, bạn nên chọn sản phẩm được làm từ chất liệu inox 304 để đảm bảo độ bền, chống ăn mòn và an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, nên chọn nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Ứng dụng cụ thể của khay GN

Khay GN (Gastronorm) là một công cụ không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh ẩm thực. Với thiết kế tiêu chuẩn và chất liệu inox cao cấp, khay GN mang lại nhiều tiện ích trong quá trình chế biến, bảo quản và trưng bày thực phẩm.

Dưới đây là một số ứng dụng cụ thể của khay GN:

Trong nhà bếp:

• Chuẩn bị thực phẩm:
  • Đựng các loại nguyên liệu như thịt, rau củ trước khi chế biến.
  • Ngâm, rửa thực phẩm.
  • Ướp gia vị.
• Bảo quản thực phẩm:
  • Đựng thực phẩm đã chế biến để bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
  • Giữ nóng hoặc lạnh thực phẩm.
• Vận chuyển thực phẩm:
  • Vận chuyển thực phẩm giữa các khu vực trong bếp.
  • Vận chuyển thực phẩm từ bếp đến các khu vực phục vụ.

Trong khu vực phục vụ:

• Trưng bày buffet:
  • Đựng các món ăn nóng, lạnh, salad, tráng miệng.
  • Tạo ra một quầy buffet chuyên nghiệp và hấp dẫn.
• Phục vụ món ăn:
  • Đựng các món ăn được chia phần để phục vụ khách hàng.
  • Giúp nhân viên phục vụ dễ dàng di chuyển và sắp xếp món ăn.
• Quầy bar:
  • Đựng các loại đồ uống, đá, trái cây.
  • Tạo ra một quầy bar chuyên nghiệp và hiện đại.

Các ứng dụng khác:

• • Trong ngành công nghiệp thực phẩm: Sử dụng để vận chuyển, bảo quản và phân phối thực phẩm.
  • Trong các sự kiện: Dùng để đựng đồ ăn, thức uống trong các sự kiện, tiệc cưới, hội nghị,…

Ưu điểm khi sử dụng khay GN:

• Tiêu chuẩn hóa: Kích thước chuẩn giúp dễ dàng xếp chồng và sử dụng các thiết bị đi kèm như rack, xe đẩy,…
• Bền bỉ: Chất liệu inox cao cấp đảm bảo độ bền cao, chịu được nhiệt độ cao và hóa chất tẩy rửa.
• Dễ vệ sinh: Bề mặt trơn láng, không bám bẩn, dễ dàng vệ sinh bằng máy rửa chén.
• An toàn thực phẩm: Chất liệu inox không gỉ, không phản ứng với thực phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh.
• Đa dạng ứng dụng: Sử dụng được trong nhiều môi trường khác nhau như nhà bếp, quầy bar, tủ lạnh,…

Kết luận:

Khay GN là một công cụ đa năng và tiện lợi, giúp cho quá trình chế biến, bảo quản và phục vụ thực phẩm trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn. Với những ưu điểm vượt trội, khay GN đã trở thành một phần không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh ẩm thực.

Nếu quý khách hàng cần tư vấn và mua hàng trực tiếp tại địa chỉ : 132 Trương Vĩnh Ký, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP.HCM. Showroom có đầy đủ các loại khay trưng bày thức ăn chất lượng chính hãng để quý khách lựa chọn. 

Fanpage: Thiết Bị Dụng Cụ Nhà Hàng Khách Sạn

Youtube: Thiết Bị Sao Nam