Chia sẻ kinh nghiệm mở quán cafe bé nhỏ cho tất cả những người lần đầu khởi nghiệp

Khởi nghiệp để tự chủ thương mại luôn là kế hoạch ấp ủ của đa số chúng ta. Sớm hay muộn thì bạn cũng trở nên một đợt muốn đc thử sức nằm trong lĩnh vực buôn bán. Mở quán cafe nhỏ được coi là một tuyển chọn được khuyến mãi bậc nhất.

Quán cafe

Lý do mô hình buôn bán kinh doanh này lại rất được yêu thích đến vậy? Cần sẵn sàng gì trước lúc khởi nghiệp với quán cafe nhỏ? làm sao để tạo nên cạnh tranh ở mức, lôi kéo được khách hàng đến với bạn? Hãy cùng Sao Nam tìm ra lời đáp trong bài viết này nhé.

Tại Sao cần chọn mở quán cafe nhỏ khi khởi nghiệp?

Trong hàng chục, hàng trăm mô hình buôn bán khởi nghiệp cũng như nhà hàng quán ăn, thời trang, công sở phẩm…thì việc khởi nghiệp bằng một quán cafe bé dại có các ưu điểm đặc biệt. thiết yếu những ưu đặc điểm đó giúp bạn có thêm động lực để nguồn gốc thử sức nằm trong lĩnh vực mới.

Mở quán cafe nhỏ tuổi cần ít vốn. các bạn sẽ không quá lo ngại về gánh nặng tiền nong cho lần khởi nghiệp này. tuy vậy không vì vậy mà quý khách cho phép buông thả, hãy thực sự trang nghiêm với những gì mình đã chọn.
Không yên cầu nhiều kinh nghiệm làm chủ, quản lý và vận hành. quy mô nhỏ sẽ có ít trắc trở cần quán xuyến. người đặt hàng rất có thể tích lũy kinh nghiệm dần để tiến tới các loại hình kinh doanh buôn bán lớn hơn tiếp sau đây.
Phân khúc khách hàng rộng, ổn định. Ở bất kể địa phương nào bạn có thể kinh doanh loại hình này. khách hàng cũng không hơn khắt khe trong tiêu chuẩn đánh giá quán của người tiêu dùng.
tiềm năng phát triển lớn, nguồn cung cấp vật liệu dồi dào và giá đối đầu.

Mở quán cafe nhỏ dại cần bao nhiêu vốn?

Đây hẳn là câu hỏi mà bất kể ai trước lúc kinh doanh buôn bán cũng khúc mắc. phải đảm bảo bị bao nhiêu vốn mới đủ để mở quán cafe nhỏ? Đây là công việc rất thiết yếu bởi nếu như không ước tính được chính xác, các bạn sẽ rơi vào hiện trạng thâm hụt chi phí. Thậm chí vừa mở quán là đã không còn gì tiền nong để vận hành. Trên thực tế, không hề có con số đúng đắn cho chuyện mở quán cafe. Số tiền này dựa vào đa số nhân tố, Binba Décor xin liệt kê để người đặt hàng có cái nhìn khái quát:

chi phí thuê mặt bằng. tùy thuộc theo bạn mở quán ở đâu, nơi đặt nào mà giá thuê sẽ không giống nhau. Thành phố lớn sẽ tốn chi phí hơn so với tỉnh lẻ. ở vị trí chính giữa báo giá sẽ khác so với ngoại thành.
tiền nong ổn định hàng tháng như năng lượng điện, nước, internet, nhập nguyên vật liệu…
tiền nong mua sắm đồ bên trong, thiết bị bắt đầu.
tiền nong thiết kế, xây dựng, trang hoàng quán.
kinh phí xin cấp phép mở cửa, cấp phép kinh doanh buôn bán.

những chi phí kể trên có thể thay đổi theo mô hình mà quý khách hàng kinh doanh buôn bán. Tổng giá cả cần dùng sẽ dao động từ 30 – 200 triệu. đây là con số nhiều người sẽ có khả năng bỏ ra để thực hiện đam mê của chính bản thân mình.

Kinh nghiệm mở quán cafe bé dại dưới 50 triệu đồng

trong các tiền nong, hạng mục thiết kế – bắt đầu – trang trí quán cafe chiếm số lượng rất lớn. Để mở quán cafe dưới 50 triệu, quý khách cần chọn loại hình kinh doanh sẽ không phải cần che xây dựng (cafe cóc, cafe take away…) hoặc chọn phương pháp thuê lại mặt phẳng đã có sẵn trước và chỉ còn sửa sang lại. tiếp sau đây là các điều khách hàng cần làm rõ để sẵn sàng cho việc mở quán cafe bé dại.

Xác minh đc mô hình buôn bán kinh doanh and triết lý phát triển

Như Sao Nam đề cập phía bên trên, với ngân sách bước đầu 50 triệu khách hàng nên chọn loại hình kinh doanh thích hợp. bạn có thể thử sức với cafe take away hoặc cafe cóc vỉa hè. nếu muốn buôn bán kinh doanh cafe trong ngôi nhà thì bạn nên có mặt phẳng của chính mình để tiến lên được chắc chắn dài mà lại giảm bớt kinh phí giữ chặt hàng tháng. tuy nhiên, với số vốn ít & kinh nghiệm đang có ít, bạn hãy thử mình với mô hình cafe take away trước.

Cafe take away không yêu cầu nhiều về nhân lực, nguồn vốn. ngoài ra, lệch giá sở hữu được rất khả quan. Khởi nghiệp với mô hình này, quý khách có tuổi thọ để khuếch trương trình độ chuyên môn, khả năng quản lý và vận hành quán.

Tìm kiếm mặt phẳng phù hợp với phân khúc khách hàng mục tiêu

Đối với việc mở quán cafe, mặt phẳng là nhân tố sống còn. bạn cũng có thể phát triển lâu lâu năm, có lượng khách ổn định nếu tìm mặt phẳng phù hợp. Ví dụ quý khách hàng mở quán cafe take away thì phải chọn nơi có lượng người qua lại đông, đặc biệt là nhiều cán bộ nhân viên văn phòng và công sở. đây chính là khách hàng bao gồm của mô hình cafe đưa đi.

Trong lúc đó nếu như bạn đào bới quý khách nhà sinh viên thì khu vực quanh các trường đại học là điểm đặt quý khách cần hướng đến. Hãy đừng quên không có nhiều khách muốn dịch chuyển xa chỉ để uống cafe. vậy cho nên hãy tập kết vào nhóm khách gần quý khách nhất.

Chuẩn bị kiến thức pha chế đồ uống

Mở quán cafe bé dại cũng nghĩa với việc bạn sẽ vừa thống trị vừa có tác dụng bộ phận nhân lực. Mọi quá trình sẽ đều do người đặt hàng đảm trách. quan trọng đặc biệt là khâu pha chế thức uống, điều giữ chân khách hàng quay lại quán Một trong những lần sau. người đặt hàng nên học qua một khóa pha chế để năm đc công thức chuẩn chỉnh cho mỗi nhiều loại đồ uống. Từ kiến thức cơ bản đó bạn sẽ biến tấu ra các món mang nét riêng cho quý khách hàng.

Việc tự mình pha chế cũng cho khách hàng biết được công việc của bartender. Tương lai khi quán tiến lên lớn mạnh sẽ dễ để khách hàng quản lí nhân viên như check về chất lượng đồ uống hơn.

Tìm hiểu thị phần tiêu dùng & xác minh giá thành

khi bạn khởi nghiệp với quán cafe bé dại thì giá bán là vũ khí đối đầu bao gồm. đặc biệt trong phân khúc khách hàng của mô hình cafe này thì việc hơn kém nhau trong giá thành sẽ quyết định khách có chọn quý khách hàng hay không. người đặt hàng cần tham khảo giá cả thị trường chung là bao nhiêu, đối thủ của người sử dụng đang bán mức giá nào. cùng nhau kết hợp với việc hướng đến bảng giá vật liệu để đã tạo ra báo giá đến cuối.

chính vì điều ấy mà bạn cần phải kiếm được nguồn cung nguyên liệu về chất lượng, uy tín và giá cả giỏi. quý khách hãy gật đầu việc lãi ít trên mỗi sản phẩm nhưng để được bù lại bằng con số. Hiểu một cách dễ dàng thì khách hàng sẽ không đồng ý một ly cafe mức ngân sách 35 – 40.000đ ở quán cafe nhỏ tuổi. họ sẽ lựa chọn một quán khác với mức ngân sách chỉ 15.000 hoặc 20.000đ.

Thiết kế kiến thiết bầu không gian quán gần gũi and thân thiết

đến cuối cùng, không gian của quán là việc khách hàng để tâm đến. Mở quán cafe nhỏ tuổi thì không bắt buộc phải thiết kế quý phái nhưng cần gọn gàng gọn gàng. Hãy làm cho khách một bầu bầu khâu khí thoải mái, thân thiết. quý khách có xu hướng thích ngồi khu vực bên ngoài để hóng mát. thế cho nên chỉ có một chút trang hoàng như đèn dây, bức tranh, cây cối…là tạo được tạo ấn tượng cho khách. nếu khách hàng có năng khiếu nghệ thuật, bạn cũng có thể tận dụng những vật dụng cũ tái chế để trang trí thêm đặc biệt.

Các dụng cụ quầy bar pha chế chuyên dùng:

Bình Shaker – Bình Lắc

Bình lắc có 2 loại là standard shaker (hoàn toàn bằng inox) và boston shaker (1 nửa inox – 1 nửa thủy tinh). Phần thủy tinh của bình boston có các vạch chia giúp các Bartender dễ dàng định lượng thành phần

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Standard Shaker SN#528508

Bình Lắc – Standard Shaker gồm 3 bộ phận : thân bình, lọc và nắp đậy đều được làm bằng kim loại. Loại bình lắc pha chế này được các Bartender là người châu Á ưa chuộng hơn vì nó dễ sử dụng hơn loại Boston shaker, dễ dàng thao tác với hai tay hoặc thậm chí là chỉ cần một tay.

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Ly Boston SN#528140

Boston Shaker gồm 2 phần – 1 nửa inox bên dưới và 1 nửa thủy tinh cỡ nhỏ hơn bên trên dùng làm nắp đậy khi lắc. Boston shaker chủ yếu được các Bartender – Barista phương Tây sử dụng để pha chế các loại thức uống có dung tích lớn. Khi sử dụng loại bình lắc pha chế này, bạn phải dùng một muỗng lọc riêng để rót hỗn hợp đồ uống vào ly phục vụ.

Muỗng Pha Chế – Bar Spoon

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Muỗng Bar Xoắn 2 Đầu SN#528130

Muỗng có 1 đầu dùng để khuấy, đầu còn lại với phần thanh nhọn thường được dùng để gắn trái cây trang trí thức uống. Phần tay cầm dài rất tiện dụng khi khuấy loại cốc cao.

Muỗng Khuấy – Stirrer

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Muỗng Bar Xoắn 1 Đầu SN#528132

Muỗng barspoon là dụng cụ vô cùng quen thuộc trong pha chế, dùng để khuấy các loại đồ uống. Khuấy là kỹ thuật cơ bản nhất dùng trong pha chế mà bất kì một Bartender nào cũng cần biết. Tuy nhiên, đây cũng được coi là kỹ thuật khó mà thực hiện chuẩn xác nhất.

Nhiều người sẽ nghĩ “khuấy” cực kì đơn giản, nó giống như việc khuấy cà phê hay khuấy trà,…Nhưng thực tế “khuấy” trong pha chế cocktail lại đòi hỏi nhiều kỹ thuật, sự kiên nhẫn và khéo léo hơn.

Khuấy dùng để pha những ly cocktail có các thành phần chỉ toàn là rượu hoặc các nguyên liệu có tỉ trọng gần giống nhau. Khuấy giúp tạo thêm chiều sâu về hương vị khi kết hợp nhiều loại nguyên liệu với nhau. Bởi nếu “lắc” làm mất đi vị cay của rượu thì “khuấy” sẽ nhấn mạnh vị cay đó hơn. Nên lựa chọn đúng muỗng khuấy có kích thước phù hợp với mỗi người bartender, để họ hoàn thành tốt phần thức uống cho thực khách.

Ly Định Lượng – Jigger

Ly định lượng chủ yếu được làm bằng chất liệu inox, với thể tích từ 1oz đến 6oz

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Ly Đong Nhật SN#528560

Các loại ly đong, ca đong, jigger bằng nhựa dẻo, nhựa cứng, thủy tinh, thép không rỉ dùng để đong, đo chất lỏng, các loại vòi (pump), đồ rót (pourer), bar butler định lượng chuyên dùng trong pha chế, nghề bánh, nghề bếp…,

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Ly Đong Nhật SN#528560

Ly định lượng là dụng cụ dùng để định lượng thành phần nguyên liệu của món cocktail sao cho ly cocktail có hương vị cân bằng, thơm ngon và hấp dẫn. Sản phẩm là dụng cụ chuẩn cho các bartender trong nghệ thuật pha chế thức uống.

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Ly Đong Nhật SN#528564

Ly định lượng là một dụng cụ cần thiết cho bất kỳ người phục vụ pha chế nào ở quầy bar, quán trà sữa. Ly Định Lượng là thiết bị đo lường của bạn cho mọi thứ liên quan đến đồ uống như rượu, sirup (siro), đường lỏng….

Ly Pha Trộn – Mixing Glass

Loại ly này thường được dùng để đo lường hoặc để khuấy các loại cocktail.

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Ly Mixing SN#528310

Ly pha chế- Mixing glass được thiết kế với kiểu dáng đơn giản, là loại ly không chân, gần giống ly highball. Ly pha chế- mixing được làm bằng chất liệu thủy tinh cao cấp, trong suốt và dày nên rất an toàn, tránh bể vỡ trong khi lắc pha chế cocktail.

Với chiếc ly này sẽ là dụng cụ hỗ trợ đắc lực cho các Bartender trong việc sáng tạo ra những món đồ uống đầy cảm hứng và hấp dẫn. Ly pha chế- Mixing được làm từ thủy tinh, trong quá trình nung đốt không hàm chứa chất hóa học hữu cơ, rất an toàn cho sức khỏe khi sử dụng, sản phẩm rất bền chắc và sử dụng lâu dài. Bên cạnh đó, ly có bề mặt trơn bóng nên dễ dàng vệ sinh sạch sẽ sau khi sử dụng.

Dụng cụ rót rượu – Pourer

Trong pha chế, Pour Spout là thuật ngữ chỉ vòi rót rượu định mức, được gắn vào miệng chai rượu hay các chai đựng dung dịch lỏng giúp Bartender rót đúng lượng nước/ rượu hay nguyên liệu lỏng cần dùng cũng như kiểm soát tốc độ rót phù hợp để tránh tình trạng nước/ rượu bị tràn hay chảy ra ngoài gây lãng phí nguyên liệu. Đây là một trong những dụng cụ của Bartender không thể thiếu, được sử dụng thường xuyên trong ca làm việc.

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Vòi Rượu Inox SN#528122

Dụng cụ này giúp kiểm soát lượng nguyên liệu ở dạng lỏng khi rót từ chai, tránh rót quá ít phải rót thêm hay rót quá nhiều phải lấy bớt lại gây mất thời gian lại khiến hương vị đồ uống không chuẩn; mặc khác còn hạn chế nguyên liệu đổ hay tràn ra ngoài gây lãng phí, nhất là với những loại rượu đắc tiền. Theo đó, pour spout là dụng cụ có thể thay thế hoặc hỗ trợ jigger (dụng cụ đong nguyên liệu) khi cần.

Dụng Cụ Lọc – Strainer

Strainers là một dụng cụ dùng để lọc cocktail – một công cụ thiết yếu cần có tại quầy bar. Sau khi hoàn thành pha chế xong một ly cocktail và muốn loại bỏ những viên đá hay các thành phần rắn khác như: thảo mộc hoặc hạt trái cây… lúc đấy strainers sẽ hỗ trợ bạn một cách dễ dàng, nhanh chóng. Strainers có 3 loại chính, bao gồm: Hawthorne strainer, Julep và Fine.

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Lượt Đá SN#528531

Nếu đem so sánh với 2 loại còn lại thì Hawthorne strainer là dụng cụ phổ biến và nổi bật nhất. Với phần thiết kế bằng phẳng, hình cầu, có lỗ và được gắn với một chiếc lò xo xung quanh, phía dưới là phần tay cầm cũng được làm bằng kim loại khá chắc chắn. Một chiếc Hawthorne strainer sẽ giúp các Bartender có thể dễ dàng lọc bỏ những khối đá lớn và các thành phần rắn khác, chẳng hạn như trái cây tươi, các loại hạt hoặc lá bạc hà.

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Lượt Đá SN#528539

Trước khi ống hút xuất hiện trong các quán bar, chiếc Julep strainer này đã được dùng để phục vụ trên một ly cocktail có chứa đầy nước đá. Dụng cụ lọc này hoạt động như một rào cản giữa đá và người dùng, chúng đảm bảo mọi người có thể dễ thưởng thức đồ uống mà không sợ đá đổ khắp nơi hay gây cản trở. Nếu như Hawthorne strainer được các Bartender lâu năm ưa chuộng thì Julep strainer lại khá phù hợp với những người mới học pha chế lần đầu.

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Rây Lọc SN#528172

Fine mesh strainer thường được sử dụng chung với Hawthorne strainer và Julep strainer. Với thiết kế khá gọn có cán cầm dài, gắn cùng một chiếc lưới lọc với những lỗ nhỏ, chặc chẽ giúp đảm bảo các mảnh đá hay hạt trái cây có kích thước cực nhỏ sẽ không thể sót lại trong thức uống sau khi lọc.

Doa Cắt Sợi Trang Trí – Channel Knife & Citrus Zester

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Dụng Cụ Bào Sợi SN#528533

Dao cắt sợi thường có dạng hình tròn hoặc vuông ở đầu, có 1 lỗ nhỏ ở giữa kết hợp với phần lưỡi dao dùng để tạo nên những sợi vỏ cam, vỏ chanh trang trí.

Dụng Cụ Vắt Chanh – Lemon Squeezer

Bạn đã bao giờ bị khách hàng phàn nàn vì cốc đồ uống có chanh có vị đắng ngắt chưa? Bạn đã bao giờ bị khách hàng phàn nàn vì trong cốc đồ uống có lẫn hạt chanh chưa? Thậm chí không ít lần bạn mất rất nhiều thời gian để nhặt hạt chanh khi pha chế. Đó là vì bạn vắt chanh không đúng cách!

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Dụng Cụ Vắt Chanh Lớn SN#528602

Khi nhắc đến những dụng cụ pha chế quán café, có lẽ ít ai trong chúng ta nghĩ đến dụng cụ vắt chanh inox. Tuy nhiên, nếu không có chúng, bạn có thể gặp phải không ít phiền phức với những vị khách khó tính.

Vỏ chanh có một loại tinh dầu tự nhiên rất thơm. Nếu không cẩn thận, những giọt tinh dầu sẽ khiến cốc đồ uống của bạn bị đắng. Việc dùng tay vắt trực tiếp nước chanh vào cốc sẽ khiến bạn phải cặm cụi dùng thìa gạt từng hạt chanh ra. Nếu không cần thận, bạn còn bỏ sót vài hạt trong cốc đồ uống. Đây là những lý do vì sao bạn cần có dụng cụ vắt chanh inox.

Dụng Cụ Khui Rượu – Waiter’s Corkscrew

Một con dao sommelier, người bạn của người phục vụ hoặc chìa khóa rượu vang là một cái mở nút chai được gấp nhỏ gọn giống như một con dao bỏ túi. Nó ra đời bởi người Đức tên Karl Wienke năm 1882 và được cấp bằng sáng chế tại Đức, Anh và Mỹ.

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Dụng Cụ Khui Rượu SN#528576

Dụng cụ khui rượu này gồm có 3 phần. Phần dao dùng để cắt lớp giấy bạc bọc xung quanh nắp chai, phần lò xo dùng để đâm vào nút bần, phần đòn bẩy dùng để đẩy nút chai lên.

Kẹp Gắp Đá – Ice Tong

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Gắp Đá SN#528516

Được làm từ chất liệu inox chuyên dùng trong sản xuất các dụng cụ chứa thực phẩm, sản phẩm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng. Sản phẩm không gây ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm cũng như không sản sinh những chất gây hại cho sức khỏe ngay cả khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Dụng cụ kẹp đá lạnh này được làm bằng inox cao cấp, rất dày dặn, đầu kẹp có dạng răng cưa giúp cho đá hoặc thực phẩm không bị rơi khi gắp.

Kẹp Gắp Trái Cây – Fruit Tong

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Kẹp Gắp Trái Cây SN#528165

Máy Bào Đá – Ice Crusher

: Bộ Dựng Cụ Quầy Bar – Máy Bào Đá SN#528595

Máy bào đá là dụng cụ giúp bạn bào nhỏ những viên đá để giải khát, cho vào món ăn và bảo quản đồ ăn.

Với loại máy tự động chỉ cần cho đá vào khe, cắm nguồn điện là máy tự vận hành và thực hiện các công đoạn bào.

Mở quán cafe nhỏ dễ dàng hay khó khăn phụ thuộc vào sự chuẩn bị của bạn. Nếu bạn chuẩn bị đủ kỹ thì con đường khởi nghiệp của bạn sẽ thuận lợi hơn rất nhiều. Sao Nam luôn sẵn sàng đồng hành cùng bạn trên con đường ấy. Hãy liên hệ với chúng tôi khi bạn cần tư vấn kỹ hơn nhé.