Hôm nay Sao Nam xin giới thiệu đến mọi người sản phẩm không thể thiếu với những nhà hàng khách sạn chuyên tiệc buffet. Nồi giữ nhiệt – nồi hâm nóng buffet cao cấp thường được sử dụng trong các nhà hàng – khách sạn có phục vụ tiệc Buffet. Chafer được dùng để giữ nhiệt cho những món ăn cần ăn nóng: các món hầm, súp, cháo,.. 

1.Nồi hâm buffet là gì ?

Nồi hâm thức ăn buffet là vật dụng dùng để hâm nóng, giữ nhiệt cho thức ăn, và thường được sử dụng trong các bữa tiệc nhà hàng. Nồi hâm buffet có nhiều loại với kích cỡ, chất liệu khác nhau, nên sẽ có nhiều mức giá cho bạn lựa chọn.

Hiện nay đồ dùng nhà hàng bếp – bar là một trong những thiết bị nhà hàng khách sạn quan trọng không thể thiếu ở bất cứ nhà hàng, khách sạn nào. Ở đây, người ta sẽ cho thức ăn vào khay chứa thức ăn, và ở dưới sẽ đặt cồn khô, khá giống với hình thức bạn ăn lẩu.

Nồi hâm buffet cao cấp không được sử dụng để nấu ăn, chúng là để giữ thực phẩm nóng hoặc ấm. Để có kết quả tốt nhất, hãy nung thức ăn trong lò nướng và sử dụng nồi /chảo để giữ cho thực phẩm ấm.

Cấu tạo của nồi hâm buffet cao cấp

• Nắp Nồi

        Nắp của nồi hâm buffet cao cấp được sử dụng để giữ nhiệt và giúp thực phẩm giữ được nhiệt độ tốt hơn. Nắp cũng giữ hơi nước gần với thực phẩm, giữ ẩm. Mở nắp là một cách tốt để ngăn ngừa các loại thực phẩm nhất định trở nên mềm hoặc ẩm ướt, vnồi buffet có các dạng nắp như : nắp rời, nắp lật, nắp kính,…

      Nồi hâm buffet cao cấp là một trong những dụng cụ tiệc buffet cần thiết cho bước đầu kinh doanh nhà hàng buffet. Bên cạnh đó, chúng ta cũng có thể sử dụng nồi hâm buffet cho các bữa tiệc của công ty, lễ hội, sinh nhật cá nhân và các sự kiện cưới theo phong cách buffet tại nhà.

• Khay Đựng Thức Ăn

        Khay đựng thức ăn là khay đầu tiên của nồi hâm thức ăn bufet , khay này là nơi đặt thức ăn. Chúng có nhiều kích cỡ Gastronorm phù hợp với lò nướng và tủ lạnh của bạn. Vì các nồi hâm buffet không nấu thức ăn mà chỉ giữ ấm nên  bạn buộc phải nấu thức ăn trong nồi, chảo hoặc lò nướng trước khi chuyển vào nồi hâm thức ăn

      Nồi hâm món ăn buffet là một nồi nhiệt gián tiếp sử dụng nhiên liệu chafing để làm nóng một khay nước lớn, sau đó làm nóng một khay thức ăn ở trên.

      Nồi hâm món ăn buffet là thiết bị hoàn hảo để làm nóng thức ăn trong bữa tiệc buffet. Với các hủ cồn có kích thước khác nhau, thời gian đốt cháy dao động từ 2 đến 5 giờ.

      Nồi hâm buffet cao cấp điện và bếp điện từ là sự lựa chọn hoàn hảo cho không gian lắp đặt cố định và loại bỏ khả năng nguy hiểm của việc đốt nhiên liệu.

       Tất cả các nồi hâm được tạo thành từ ba yếu tố chính: khung, khay đựng nước và nắp. Bất kể loại hay kích cỡ nào đi chăng nữa, nồi hâm buffet sử dụng nước như một môi trường để truyền nhiệt.

• Khung Nồi Hâm

        Khung là bộ phận giữ các phần của nồi buffet thành 1 khối thống nhất. Là bộ phận giữ phần còn lại của nồi hâm buffet thành hình dạng của một nồi hoàn chỉnh.

• Hủ Đựng Cồn

        Hộp đựng cồn là thiết bị đựng nhiên liệ giúp làm nóng khay nước. Đối với nồi hâm buffet sử dụng điện thì sẽ có bộ phận kết nối điện và làm nóng khay nước. Với chafer chạy cồn được dùng khi nhà hàng cần sử dụng lượng lớn nồi giữ nhiệt và tiện hơn khi phục vụ những bữa tiệc Buffet ngoài trời – do việc kết nối nguồn điện khá bất tiện.

Những phụ kiện đi kèm Nồi hâm  buffet cao cấp

• Khay Để Vá

         Một chi tiết nhỏ nhưng đem lại hiểu quả cao và tính chuyên nghiệp của nhà hàng, để thực khách yên tâm thưởng thức món ăn một cách sạch sẽ và trang nhã.

• Bảng Điện Nồi Hâm

         Bảng điện đi kèm với nồi hâm, được đặt dưới đáy nồi trữ nước, duy trì độ nóng cho món ăn, tiện hơn khi sử dụng cồn.

2.Dụng cụ tiệc Buffet và chức năng của nó?

Trong một bữa tiệc buffet sẽ có rất nhiều món. Điều này dẫn đến việc số lượng dụng cụ, thiết bị dành cho tiệc buffet cũng rất phong phú và đa dạng. Có thể kể đến những dụng cụ thiết bị nhà hàng khách sạn cơ bản nhất như:

-Bếp hâm nóng bình cà phê

-Bình đựng ngũ cốc

-Bình đựng nước ép trái cây

-Bình hâm trà, cà phê, sữa

-Đèn hâm nóng thức ăn buffet: một số bàn có gắn đèn để chiếu sáng hâm nóng các món ăn cần hoặc muốn gây sự chú ý đặc biệt đến một món ăn nào đó.

-Nồi hâm soup: giữ nóng soup, canh, nước sốt… cần phải ăn nóng mới giữ được hương vị hoặc dùng cùng với các món ăn nóng. Đây là một thiết bị nhà hàng khách sạnrất quan trọng để phục vụ tiệc Buffet

-Nồi hâm thức ăn buffet: giữ nóng các loại thức ăn cần phải ăn nóng như các loại thức ăn được chế biến từ thịt, cá, hải sản… được chế biến theo dạng hầm, xào…

-Giá kệ trang trí thức ăn: bày biện, trang trí thức ăn cho gọn gàng và đẹp mắt

-Kẹp gắp các loại

-Khay GN đựng thực phẩm và khay trưng bày thức ăn: đựng thức ăn nóng, các loại rau cải trộn, bánh mỳ, cùng các loại gia vị.

-Máy nướng bánh mì sandwich

3.Cách mua thiết bị nhà hàng khách sạn, dụng cụ tiệc Buffet?

      Công Ty TNHH Cung Cấp Thiết Bị Nhà Hàng Khách Sạn SAO NAM với những trang thiết bị cũng như dụng cụ cho khách sạn nhà hàng buffet chuyên nghiệp, được toạ lạc tại số 132 Trương Vĩnh Ký – Tân Phú – HCM