Hướng dẫn chọn kích thước khay hâm thức ăn buffet phù hợp

Hôm nay, Sao Nam xin trân trọng giới thiệu đến quý khách hàng dòng dụng cụ tiệc buffet không thể thiếu dành cho các nhà hàng, khách sạn và resort chuyên phục vụ buffet. Trong đó, khay hâm thức ăn buffet đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc giữ nóng, bảo quản và trưng bày món ăn một cách chuyên nghiệp.

Khay hâm buffet là bộ phận đặt trực tiếp bên trong nồi hâm buffet, có chức năng chứa và giữ nhiệt cho thức ăn, giúp món ăn luôn nóng hổi, thơm ngon trong suốt thời gian phục vụ. Bên cạnh đó, khay còn được sử dụng linh hoạt để trưng bày các món nóng – nguội, làm khay đựng gia vị, topping hoặc dụng cụ phục vụ, đáp ứng đa dạng nhu cầu trong mỗi bữa tiệc buffet tại nhà hàng, khách sạn hay resort.

Với tính ứng dụng cao, khay hâm thức ăn buffet gần như là thiết bị không thể thiếu trong mọi mô hình buffet chuyên nghiệp. Tuy nhiên, giữa rất nhiều kích thước, độ sâu và kiểu dáng khác nhau, việc lựa chọn khay hâm có kích thước chuẩn, phù hợp với số lượng món ăn và quy mô bữa tiệc lại là vấn đề khiến không ít nhà đầu tư băn khoăn.

Vậy nên bắt đầu từ đâu để chọn đúng kích thước khay hâm buffet, vừa đảm bảo công năng sử dụng, vừa tối ưu chi phí đầu tư và mang lại hiệu quả trưng bày tốt nhất? Hãy cùng Sao Nam tìm hiểu chi tiết trong những phần tiếp theo để có lựa chọn phù hợp cho từng nhu cầu phục vụ buffet của bạn.

I. Công dụng của khay hâm thức ăn buffet

    Khay hâm thức ăn buffet inox đa dạng  kích cỡ khác nhau nên được dùng nhiều tại quầy bếp công nghiệp, quầy tiệc buffet, quầy bar, quầy phục vụ thức ăn, khay đựng kem, khay đựng trái cây, khay đựng bánh…Không riêng các nhà hàng, quán ăn, quán nước… mà cả hộ gia đình đều ưu tiên sử dụng vì những tiện ích của nó.

    Đối với khối nhà hàng, khách sạn luôn dùng loại khay nhỏ gọn, mẫu đẹp, góc cạnh bo tròn để giảm thiểu va chạm và có tính thẩm mỹ cao.

Khay giữ nóng thức ăn

•     Riêng suất ăn công nghiệp cho văn phòng, trường học ưu tiên dùng khay nhiều ngăn có ngăn cơm rộng hơn để đựng đủ khẩu phần ăn.

Khay cơm công nghiệp 

• Đặc biệt, khay GN có thể đặt vào các quầy bàn để giữ nóng và lạnh bằng điện nhằm tăng khả năng và thời gian bảo quản thực phẩm hơn. Nắm bắt được điều này, Sao Nam đã cho ra đời sản phẩm như Quầy giữ nóng nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường bếp công nghiệp.

II. Kích thước các loại khay hâm thức ăn buffet

1. Khay g/n inox hcn

    Kích thước của khay GN được đặt tên theo các nhà sản xuất phổ biến nhất và được chia theo tiêu chuẩn châu Âu. Lấy một khuôn làm chính là khay kích thước 1/1, họ chia nhỏ các loại khay khác và đặt tên gọi cho chúng như sau:

• Khay GN 1/2 có kích thước được chia thành 2 phần của khay 1/1.
• Kích thước 1/3 khay GN được chia thành 3 phần của khay 1/1.
• Khay GN 1/4 có kích thước được chia thành 4 phần của khay 1/1.
• Kích thước 1/6 khay GN được chia thành 6 phần của khay 1/1.
• Kích thước khay 1/9 GN được chia thành 9 phần của khay 1/1.
• Khay GN 2/1 có kích thước bằng 2 phần của khay 1/1.
• Khay GN 2/3 có kích thước bằng 2/3 khay 1/1.
• Khay 2/4 GN có kích thước chia cho chiều dài của khay GN 1/1.

1.1 Khay GN 1/1 : L530xW325 mm

    Kích thước của khay GN inox được đặt tên theo các nhà sản xuất phổ biến nhất và được chia theo tiêu chuẩn châu Âu. Lấy một khuôn làm chính là khay kích thước 1/1, họ chia nhỏ các loại khay khác và đặt tên gọi cho chúng

 

 

• Chiều cao của khay inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 – 200 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 2.2L – 4L – 8L – 14L – 19L – 26L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

 

 

        Nắp khay GN 1/1. Nắp khay inox GN 1/1 có kích thước L530xW325xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

 

1.2 Khay GN 1/2: L325xW265 mm

 

 

• Khay GN 1/2 có kích thước được chia thành 2 phần của khay 1/1.
• Chiều cao của khay gn inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 – 200 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 1.2L – 2L – 3.5L – 6L – 8.5L – 11.5L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

 

 

        Nắp khay GN 1/2. Nắp khay inox GN 1/2 có kích thước L325xW265xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

 

1.3 Khay GN 1/3: L325xW176 mm

 

 

• Kích thước 1/3 khay GN được chia thành 3 phần của khay 1/1.
• Chiều cao của khay inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 1L – 1.5L – 2.5L – 3.5L – 5.3L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

 

 

 

        Nắp khay GN 1/3. Nắp khay inox GN 1/3 có kích thước L325xW176xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

 

1.4 Khay GN 1/4: L265xW162 mm

 

 

• Khay GN 1/4 có kích thước được chia thành 4 phần của khay 1/1.
• Chiều cao của khay gn inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 65 – 100 – 150 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 0.65L – 2.1L – 3.3L – 5L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

 

 

        Nắp khay GN 1/4. Nắp khay inox GN 1/4 có kích thước L265xW162xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

 

1.5 Khay GN 1/6: L167xW162 mm

 

 

• Kích thước 1/6 khay GN được chia thành 6 phần của khay 1/1.
• Chiều cao của khay inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 65 – 100 – 150 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 1L – 1.7L – 2.5L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

 

 

        Nắp khay GN 1/6. Nắp khay inox GN 1/6 có kích thước L167xW162xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

 

1.6 Khay GN 1/9: L175xW110 mm

 

 

• Kích thước khay 1/9 GN được chia thành 9 phần của khay 1/1.
• Chiều cao của khay gn inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 65 – 100 – 150 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 0.6L – 1L – 1.75L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

 

 

        Nắp khay GN 1/9. Nắp khay inox GN 1/9 có kích thước L175xW110xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

 

1.7 Khay GN 2/1: L650xW530 mm

 

 

• Khay GN 2/1 có kích thước bằng 2 phần của khay 1/1.
• Chiều cao của khay inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 – 200 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 4.4L – 9L – 18L – 30L – 42L – 58L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

 

 

        Nắp khay GN 2/1. Nắp khay inox GN 2/1 có kích thước L650xW530xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

 

1.8 Khay GN 2/3: L354xW325 mm

 

 

• Khay GN 2/3 có kích thước bằng 2/3 khay 1/1.
• Chiều cao của khay gn inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 – 200 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 1.5L – 3.5L – 5.5L – 8L – 12L – 18L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

 

 

        Nắp khay GN 2/3. Nắp khay inox GN 2/3 có kích thước L354xW325xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

 

1.9 Khay GN 2/4: L530xW162 mm

 

 

• Khay 2/4 GN có kích thước chia cho chiều dài của khay GN 1/1
• Chiều cao của khay inox đa dạng, dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. 
• Khay inox có chiều cao lận lượt : 20 – 40 – 65 – 100 – 150 (mm).
• Dung tích khay tương ứng từ : 2L – 3.5L – 4L – 6.5L – 9.5L.
• Chất liệu được làm từ inox 304/201 an toàn và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

 

        Nắp khay GN 2/4. Nắp khay inox GN 2/4 có kích thước L530xW162xH25 mm được lằm bằng chất liệu inox 201 hoặc 304 cũng chia làm 2 loại có đục lỗ và không đục lỗ.

Hướng dẫn chọn kích thước khay hâm buffet phù hợp

Việc lựa chọn kích thước khay hâm buffet phù hợp không chỉ giúp món ăn được giữ nhiệt tốt mà còn góp phần tối ưu không gian trưng bày, đảm bảo vận hành thuận tiện và nâng cao trải nghiệm của thực khách. Để chọn đúng loại khay, các nhà hàng – khách sạn cần cân nhắc dựa trên nhiều yếu tố thay vì chỉ chọn theo cảm tính.

1. Chọn kích thước khay theo loại nồi hâm buffet

Mỗi nồi hâm buffet đều được thiết kế theo tiêu chuẩn GN (Gastronorm), vì vậy khay hâm cũng cần có kích thước tương thích.

• Khay GN 1/1: dùng cho nồi hâm full size, phù hợp đựng món chính, món nhiều người dùng

• Khay GN 1/2 – 1/3 – 1/4: thích hợp chia nhiều món khác nhau trong cùng một nồi hâm
  Việc chọn đúng chuẩn GN giúp khay lắp vừa vặn, giữ nhiệt hiệu quả và tránh thất thoát nhiệt trong quá trình sử dụng.

2. Chọn độ sâu khay theo tính chất món ăn

Ngoài chiều dài và chiều rộng, độ sâu của khay là yếu tố rất quan trọng.

• Khay sâu (65 – 100 mm): phù hợp cho các món có nước như canh, súp, món sốt, cà ri

• Khay cạn (40 – 50 mm): thích hợp cho món khô, món chiên, xào, hải sản, rau củ
  Chọn đúng độ sâu giúp món ăn dễ lấy, không tràn đổ và đảm bảo tính thẩm mỹ cho quầy buffet.

3. Chọn kích thước khay theo số lượng khách

Quy mô bữa tiệc quyết định trực tiếp đến kích thước khay hâm cần sử dụng.

• Buffet dưới 50 khách: ưu tiên khay GN 1/2 hoặc GN 1/3 để dễ thay món

• Buffet 50–100 khách: kết hợp GN 1/1 cho món chính và GN nhỏ cho món phụ

• Buffet trên 100 khách: sử dụng nhiều khay GN 1/1 hoặc khay sâu để hạn chế tiếp món liên tục
  Cách chọn này giúp đảm bảo đủ lượng thức ăn và giảm áp lực cho nhân viên bếp trong giờ cao điểm.

4. Chọn kích thước khay theo loại món ăn

Mỗi nhóm món ăn sẽ phù hợp với một kích thước khay khác nhau:

• Món chính, món phổ biến: GN 1/1 hoặc GN 1/2

• Món phụ, món ăn kèm: GN 1/3 – GN 1/4

• Gia vị, topping, nước sốt: khay GN nhỏ, cạn lòng
  Cách phân chia này giúp quầy buffet gọn gàng, khoa học và dễ chọn món cho thực khách.

5. Ưu tiên tính linh hoạt và khả năng thay đổi

Nên lựa chọn khay hâm buffet có nhiều kích thước khác nhau, dễ thay đổi bố cục theo từng bữa tiệc, từng khung giờ hoặc từng chủ đề buffet. Đây là giải pháp giúp nhà hàng – khách sạn tiết kiệm chi phí đầu tư lâu dài mà vẫn đảm bảo hiệu quả sử dụng.

Lời khuyên từ Sao Nam

• Luôn kiểm tra kích thước nồi hâm buffet trước khi chọn khay

• Ưu tiên inox 304 để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và độ bền cao

• Nên chuẩn bị dự phòng nhiều kích thước khay để linh hoạt trong vận hành

2. Khay GN Inox Tròn

ROUND DEVIDED TABLE PAN/KHAY G/N TRÒN – Model / Mã hàng : SN#520222 – Size / Kich thước: (Ø)390 x 61 mm – Capacity / Dung tích: 6 Lít – Material / Chất liệu: Stainless steel / / Inox – Brand / Nhãn hiệu : Kingo – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

 

ROUND DEVIDED TABLE PAN/ KHAY INOX TRÒN CÓ NGĂN – Model / Mã hàng : SN#520223 – Size / Kich thước: (Ø)390 x 65 mm – Capacity / Dung tích: 6 Lít – Material / Chất liệu: Stainless steel / / Inox – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

 

ROUND TABLE PAN/ KHAY INOX TRÒN KHÔNG NGĂN – Model / Mã hàng : SN#520221 – Size / Kich thước: (Ø)390 x 65 mm – Capacity / Dung tích: 6 Lít – Material / Chất liệu: Stainless steel / / Inox – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

3 Khay GN Inox Phục Vụ Buffet

SERVICE TONGS HOLDER/ KHAY HÌNH CN – Model / Mã hàng : SN#520220 – Size/ Kích thước : 265×118×23 mm – Material / Chất liệu: 201 Stainless steel / Inox 201 – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

 

SERVICE TONGS HOLDER/ KHAY HÌNH QUẠT – Model / Mã hàng : SN#520219 – Size/ Kích thước : 283×145×23 mm – Material / Chất liệu: 201 Stainless steel / Inox 201 – Supplier / Nhà phân phối : SaoNamCo

4 Khay GN Inox Dập Lỗ

Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp trang thiết bị dụng cụ buffet. Sao Nam chúng tôi hân hạnh cung cấp tới quý khách hàng một số sản phẩm khay trưng bày thức ăn phục vụ buffet cao cấp, uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu. Dòng sản phẩm này sẽ mang lại cho quý khách hàng hiệu quả trưng bày cao nhất với chất lượng tốt nhất, tiết kiệm chi phí kinh tế và thời gian, công sức lao động cho mọi đối tượng.

📞 Liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết và báo giá nhanh

📩 Nhận checklist & giải pháp setup buffet phù hợp cho từng mô hình kinh doanh

📍 Sao Nam – Thiết bị & Dụng cụ Buffet chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam

🌐 Website: thietbisaonam.com – thegioidungcubuffet.com

📞 Hotline: 0905 458 452 – 0937 212 202 – 0938 158 689

📧 Email: admin2@thietbisaonam.com – sales3@thietbisaonam.com